Pommard 1er Cru Clos Orgelot 2017 Clos du Moulin aux Moines | Bourgogne

La cuvée Pommard 1er Cru Clos Orgelot du Clos du Moulin aux Moines incarne l’expression la plus aboutie de ce monopole historique et confidentiel, dont les vignes de Pinot Noir plantées en 1917. Niché sur les coteaux de Pommard, le Clos Orgelot s’ancre dans des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, dominant la combe des Saussilles et bénéficiant d’une exposition Est idéale pour la maturité du cépage. Fidèle à ses valeurs de respect du terroir, le domaine suit une approche respectueuse et peu interventionniste à la parcelle et au chai : viticulture exclusivement manuelle et au cheval, principes de la viticulture biologique et biodynamique, vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, puis un élevage de 18 mois en fûts, dont une faible proportion de bois neuf, afin de préserver la pureté et la finesse du fruit.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pommard 1er Cru Clos Orgelot du Clos du Moulin aux Moines est une invitation à explorer la profondeur du terroir de Pommard à travers un vin de monopole rare et imprégné d’histoire. Dans le paysage des vins de Bourgogne, il se distingue par la pureté et la concentration de son expression liées à l’âge exceptionnel de ses vignes. Ce millésime 2017 pourra encore évoluer et se révéler pleinement sur une décennie, tout en restant accessible aujourd’hui grâce à son soyeux immédiat. Ce vignoble parmi les plus anciens de Pommard incarne l’expression géologique et humaine d’un clos historique, engagé dans une viticulture de précision et de vérité gustative grandiose.

Au nez, cette cuvée séduit par sa trame aromatique dense où framboises, cerises noires, pêches de vignes et figues confites tissent une toile mûre et profonde. Une pointe de réglisse et un zeste d’écorces d’orange se mêlent à l'élégance de la violette et à la finesse du clou de girofle et des baies de genièvre.

L'attaque en bouche est d'une grande finesse, portée par une texture soyeuse à la densité délicatement enveloppante. La structure tannique, traversée par la pointe légèrement boisée d'un élevage maîtrisé, offre une finesse déjà veloutée que le temps viendra patiner avec délicatesse. La profondeur des arômes de fruits noirs répond à la vibration des épices douces et s'étire jusque sur la finale, où l’amertume noble du cacao et des tanins confère au vin une persistance salivante et majestueuse.