Le Ministre Impérial du Domaine Comte Abbatucci s'impose comme l'une des « cuvées Collection » de ce domaine de Corse du Sud, près d'Ajaccio. Véritable hommage à la richesse du vignoble insulaire, cette cuvée unique est issue d’un assemblage rare de sept cépages autochtones : le Sciaccarellu, le Niellucciu, le Carcaghjolu Neru, le Montanaccia, le Morescono, le Morescola et l'Aléatico. Les raisins proviennent de vignes plantées entre 1960 et 1962 sur des sols d'arènes granitiques dans un terroir particulièrement frais, qui apporte tension et vivacité au vin. Ancré depuis plus d’un siècle dans la tradition corse, le domaine cultive ses vignes avec un profond respect du terroir, en biodynamie, favorisant des pratiques naturelles adaptées au climat et aux sols. La vinification repose sur un tri rigoureux en plusieurs étapes, ne conservant que les grappes les plus parfaites. La vendange, non égrappée et non foulée, est vinifiée avec ses levures indigènes en cuve tronconique, ce qui permet d’extraire avec finesse et élégance les caractères propres à chaque cépage. L'élevage se déroule en foudre et demi-muid pendant 12 mois, suivi d'un deuxième élevage en cuve inox pendant plusieurs mois. Une filtration légère peut être effectuée avant la mise en bouteille, où le vin repose encore au minimum 6 mois avant sa sortie de cave.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Ministre Impérial du Domaine Comte Abbatucci est un ambassadeur remarquable du patrimoine viticole de Corse. Son expression authentique est marquée par une grande profondeur et une belle fraîcheur. Cette cuvée révèle une maturité parfaite, une justesse remarquable dans l'assemblage des cépages, et une complexité aromatique qui lui confèrent une élégance rare dans la région. Son potentiel de garde est notable, permettant au vin d’évoluer avec finesse et de gagner en intensité au fil des années.
Le nez reflète la complexité de l'assemblages de cépages corses et la minéralité des sols. La cuvée dévoile un bouquet intense mêlant des arômes de romarin frais et de bois de santal, de lavande et de fenouil sauvage. Une pointe de tomate fraîche et d'épices ajoute une touche légèrement acidulée et vivifiante.
En bouche, cette cuvée offre une complexité impressionnante qui illustre parfaitement le terroir de Corse. Les tanins sont d’une finesse remarquable, soulignant la précision de la structure. Les épices, les herbes sauvages et les notes minérales se mêlent harmonieusement dans la matière ample, qui débouche sur une finale ciselée et puissante, pleine de vivacité.
.svg)
.svg)
