Buisson Renard 2022 Domaine Didier Dagueneau | Loire

La cuvée Buisson Renard Domaine Didier Dagueneau figure parmi les plus emblématiques de ce domaine de Saint Andelain. Ce Pouilly Fumé naît d’un terroir rare, perché sur les coteaux d'argiles et de silex sur les hauteurs du village, où le Sauvignon Blanc trouve l’une de ses expressions les plus fines. La parcelle exposée Sud-Ouest repose sur un sol d'argiles riches en silex à mi-coteau, à la fois drainant et exigeant, qui confère au vin cette tension minérale si reconnaissable. À l’origine nommée « Buisson Mesnard », du nom de la parcelle, la cuvée fut rebaptisée Buisson Renard à la suite d’une coquille dans un guide, un hasard devenu légende. Comme toujours au Domaine Didier Dagueneau, la culture est menée de façon artisanale et respectueuse : vendanges exclusivement manuelles, pressurage doux, fermentations longues et naturelles, puis un élevage patient en grands fûts et demi-muids, sur lies fines, sans collage ni filtration. Chaque détail vise à préserver l’énergie du terroir et la précision cristalline du cépage.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Buisson Renard du Domaine Didier Dagueneau est une référence incontournable du Pouilly Fumé moderne. Ce Sauvignon Blanc exprime une pureté aromatique et une tension rarement égalées dans la région. Il conjugue densité en bouche, complexité et profondeur minérale avec une élégance hors du temps. C’est un vin de grand équilibre, déjà éblouissant dans sa jeunesse, mais promis à un vieillissement harmonieux sur une décennie au moins. Le travail du Domaine Didier Dagueneau a hissé le Buisson Renard au rang d’icône, où rigueur et émotion se rejoignent dans un style inimitable.

Au nez, la cuvée Buisson Renard se montre intense et raffinée, d’abord sur des agrumes frais et des fruits blancs, entre citron jaune, zeste de pamplemousse et nectarine blanche. On découvre peu à peu des fleurs blanches et un remarquable registre exotique sur des arômes d'ananas mûr et de fruits de la passion. Mais c'est surtout la signature franche de pierre à fusil et de silex, typique de la parcelle, qui donne à ce Sauvignon Blanc le caractère du Pouilly Fumé.

En bouche, l’attaque allie vivacité et texture soyeuse. La densité en bouche de la matière généreuse se tend autour d’une acidité filante et d’une minéralité vibrante typique des sols de silex. La richesse des agrumes et des fruits exotiques se lie en milieu à d'élégantes nuances fumées et à une salinité traçante qui installe le vin sur un équilibre magistral entre gras et acidité. La tension cristalline de la finale prolonge l'impression d’élan et de pureté, avec un retour minéral intense.