Gin aux Agrumes Distillerie du Petit Grain | Languedoc

Le Gin aux Agrumes de la Distillerie du Petit Grain met en valeur des agrumes exceptionnels, issus directement du jardin du chef étoilé Christophe Comes, à Perpignan. Une sélection fine de cédrats de Corse et de Collioure, de main de Bouddha, de kumquat, de yuzu et de citron caviar compose la richesse de son profil aromatique. Patricia et Laurent Gaspard cueillent à la main du genièvre et des baies de cade de la garrigue locale, et ajoutent des poivres millésimés prestigieux et rares tels que le poivre de Timut, le Voatsiperifery, ou le poivre de Sichuan, qui intensifient la complexité. Distillé en alambic de cuivre chauffé au feu nu, ce Gin aux Agrumes s'obtient exclusivement à partir du cœur de chauffe, sans filtration. Cette méthode artisanale permet de préserver la pureté et la finesse des arômes tant recherchés.

D’emblée, le gin révèle une palette fraîche et méditerranéenne, dominée par le jus d'agrumes et une pointe discrète de coriandre. Le mélange de poivres apporte une touche légèrement épicée à l'ensemble, et rehausse les arômes séveux de genièvre et de feuille de myrte.

En bouche, l’attaque est vive, dominée par la fraîcheur suave des agrumes, soutenue par la pointe résineuse caractéristique du genièvre. La texture est ample, légèrement huileuse, et sert merveilleusement la complexité aromatique du breuvage. Les épices poivrées émergent en rétro-olfaction, tandis qu’une amertume élégante d’écorces d’agrumes et une finale salivante prolongent la dégustation.