Marc Les Grains d'Ambre Distillerie du Petit Grain | Languedoc

Les Grains d'Ambre de la Distillerie du Petit Grain un marc d’une élégance rare, entièrement façonné à partir du Muscat à Petits Grains, cépage emblématique de l'appellation Saint Jean de Minervois. Sur ces sols argilo-calcaires exposés à la fraîcheur des hauteurs, le Muscat prend une dimension nouvelle alliant complexité, tension et finesse. Les raisins proviennent des vignes de la distillerie elle-même, mais aussi du Domaine Montahuc et du Vignoble du Loup Blanc. Une partie de la vendange est égrappée afin d’éliminer les excès végétaux pour n'en conserver qu’une trame poivrée subtile et maîtrisée. La distillation, opérée à feu nu dans l'alambic traditionnel en cuivre de la distillerie, respecte l’expression pure du cépage. Le nom Grains d’Ambre évoque la robe cuivrée des baies mûres au moment de la récolte, mais aussi la richesse aromatique du cépage, que cette cuvée capture à la perfection.

Le nez charme par son éclat floral et fruité. On y décèle des notes franches de rose, de zeste de citron confit et de mandarine, suivies d’arômes plus profonds de poivre blanc, de thym et de vanille. Une complexité fine et aérienne, typique du Muscat élevé à bonne altitude.

La bouche est ample, enveloppante et lumineuse, portée par une trame douce et délicate. On retrouve des notes vanillées, des touches de fruits exotiques mûrs comme le litchi ou la papaye, et une fine amertume zestée qui structure l’ensemble. La finale marque par sa persistance saline et délicatement poivrée.