Eau-de-vie de Framboise Distillerie du Petit Grain | Languedoc

L'Eau de vie de Framboise de la Distillerie du Petit Grain livre une interprétation d’une pureté saisissante de ce fruit rouge incontournable en distillerie. Issue de framboises fraîches et entières rigoureusement sélectionnées en Bourgogne pour leur maturité aromatique, cette eau-de-vie est distillée lentement à feu nu dans un alambic traditionnel, afin de préserver toute la finesse, la fraîcheur et la profondeur du fruit. Le travail sur cette cuvée met en lumière le savoir-faire de la distillerie : une maîtrise du fruit à son apogée, sans ajout d’arômes ou de sucre, et une distillation qui cherche moins à impressionner qu’à révéler, avec justesse, l’intensité naturelle de la framboise.

La première impression est saisissante : un nez cristallin, d’une intensité rare, qui révèle sans détour la chair juteuse de la framboise fraîche, associée à des nuances florales évoquant la rose sauvage et la violette. Quelques touches subtiles de ronce et de truffe blanche viennent complexifier l’ensemble sans jamais masquer la franchise du fruit.

En bouche, c’est un équilibre remarquable entre la précision, la gourmandise et l’énergie. L’attaque est soyeuse, la framboise explose, vibrante et pulpeuse. Le cœur de bouche offre une texture caressante et une persistance fruitée étonnante, qui se prolonge sur des notes légèrement épicées et acidulées.