Magnum Gin Caviar Distillerie du Petit Grain | Languedoc

Le Gin Caviar de la Distillerie du Petit Grain incarne la richesse aromatique et la finesse des agrumes du jardin du chef étoilé Christophe Comes. Tissant un parallèle assumé entre la forme et la consistance du caviar d'esturgeon et le citron caviar, agrume originaire d'Australie, Patricia et Laurent Gaspard ont imaginé une bouteille où nagent des billes d'agrumes qui renforcent l'aromatique et ajoutent une acidité salivante à ce gin singulier et profondément méditerranéen. Sa distillation en cœur de chauffe et sans filtration lui procure une pureté remarquable et un profil unique.

Au nez, ce gin révèle une fraîcheur intense d’agrumes avec des zestes de yuzu, cédrat et citron vert, soulignée par des notes légèrement fumées et de résine de cade. Des accents de coriandre et de poivre de Timut ajoutent un caractère épicé très plaisant.

En bouche, les perles de citron caviar explosent doucement, libérant une acidité cristalline et saline qui contraste avec la richesse du genièvre. On retrouve les notes épicées de poivre long, l'amertume légère des agrumes, et la persistance envoûtante des arômes résineux. L’ensemble est vibrant, net, avec un excellent équilibre entre fraîcheur et profondeur.