Gin aux Bigarades Distillerie du Petit Grain | Languedoc

Le Gin aux Bigarades de la Distillerie du Petit Grain offre une place centrale à l'orange amère, dite « bigarade », dont l'amertume la cantonne d'habitude aux marmelades et à la parfumerie. Ce fruit malaimé, issu d'un croisement naturel entre la mandarine et le pamplemousse, entre pourtant utilisé dans l'élaboration de nombreux gins, en raison de ses notes à la fois fraîches et profondes. Dans une logique aromatique qui caractérise leurs distillats, la Distillerie du Petit Grain marie ici plusieurs variétés d'oranges amères : bigarade de Séville, bouquetier de Nice et bigaradier strié. Pour pousser plus loin la complexité aromatique, ils ajoutent à ce gin du romarin sauvage, des pignes, et du poivre du Vietnam.

Au nez, ce gin révèle un bouquet vibrant d’agrumes frais, où l'orange amer se mêle à la mandarine acidulée. Les senteurs typées de genièvre et herbes de la garrigues se mêlent aux bourgeons de résineux à une note poivrée délicatement épicée.

En bouche, la texture est à la fois fraîche et onctueuse. L’amertume des bigarades est parfaitement maîtrisée, et s’équilibre avec une douceur hâlée. Les tonalités de genièvre et de cardamome se marient subtilement aux notes herbacées du romarin et au piquant doux du poivre des Cimes. La finale est longue, persistante et rappelle la fraîcheur méditerranéenne.