Marc Esprit Vigneron Distillerie du Petit Grain | Languedoc

Issu d’une collaboration rare avec les frères Benoît et Sébastien du Domaine Danjou-Banessy à Espira-de-l’Agly, le Marc Esprit Vigneron de la Distillerie du Petit Grain est une eau-de-vie profondément ancrée dans son terroir. Fruit de la distillation de marcs non égrappés de l'emblématique cuvée Supernova, élaborée à partir de Muscat d’Alexandrie, ce distillat incarne à la fois la rigueur, la poésie et la liberté qui caractérisent ces deux domaines d’exception. Vinifié avec la peau et sans éraflage, le Muscat transmet à la distillation une fraîcheur singulière, oscillant entre résineux, fleurs blanches et zestes d’agrumes confits. Le tout est distillé dans l’alambic en cuivre à feu nu de la distillerie, à Saint-Jean-de-Minervois. Seul le cœur de chauffe est conservé, sans filtration, afin de sublimer fidèlement toute la complexité aromatique atypique du cépage et du sol.

Le nez est extrêmement expressif, complexe, avec des arômes de rose séchée, de musc, de figue fraîche et de menthe poivrée. Des zestes de clémentine se mêlent à des touches végétales presque camphrées, rappelant les bois résineux et les épices douces.

En bouche, la matière est finement texturé, avec une superbe digestibilité. On retrouve des notes florales évolutives, des fruits jaunes confits sur une trame herbacée noble servie par une persistance saline en finale.