L'Arbois Trousseau Singulier du Domaine André et Mireille Tissot est une interprétation lumineuse de ce cépage dans le Jura. Cinq parcelles emblématiques — Les Rosières, Béranger, En Muzard, Les Corvées sous Curon, et Les Bruyères — composent cette cuvée, toutes situées sur des sols de marnes rouges et de graviers calcaires caractéristiques de la région. Cultivées en biodynamie par Bénédicte et Stéphane Tissot, les vieilles vignes de Trousseau livrent un visage particulièrement expressif sur ces terroirs. Vinifié avec douceur pour préserver la fraîcheur du fruit, le vin est ensuite élevé pendant un an dans de grands fûts en bois, avec une très légère proportion de fût neuf, juste ce qu’il faut pour affiner la matière sans masquer l’identité du raisin. Ce travail précis reflète l’approche minutieuse du domaine.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : L'Arbois Trousseau Singulier de Bénédicte et Stéphane Tissot est particulièrement bien nommé. À la fois aérien, frais et généreux, il allie la finesse des tanins à une fluidité étonnante, et raconte l’identité singulière du Trousseau sur les terroirs du Jura, orchestrée par la signature sensible de Bénédicte et Stéphane Tissot.
Au nez, la cuvée exhale des arômes de cassis, de cerise et fraise cuites doucement, tandis qu'un second nez révèle des notes épicées de poivre noir. Une touche de terre humide souligne discrètement son ancrage minéral. La finesse aromatique est marquée par une belle concentration, sans excès.
La bouche s’ouvre sur une texture soyeuse, animée par des tanins fins et savoureux. Les saveurs de fruits rouges et noirs bien mûrs, de poivre noir et une subtile note réglissée se fondent harmonieusement. Une fraîcheur minérale traverse le vin, soutenue par une trame acidulée qui allonge l'aromatique avec finesse. La finale est élégante, longue, légèrement épicée, avec une rémanence croquante et fruitée qui emplit le palais.
.svg)
.svg)
