Mâcon Bussière rouge "Coline" 2023 Domaine de la Sarazinière | Bourgogne

La cuvée Mâcon-Bussières Rouge “Coline” du domaine de la Sarazinière est issue d’un terroir exceptionnel du Mâconnais, particulièrement la parcelle "Les Devants," qui se distingue par ses sols d’argile et de calcaire d'une grande diversité minérale. Ce domaine familial, qui cultive ses vignes depuis trois générations avec une approche en culture raisonnée, privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, avec un travail manuel des sols et des vendanges méticuleusement triées.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Pour la cuvée Rouge Coline du domaine de la Sarazinière l'élevage s'effectue en fûts de chêne de plusieurs vins pour respecter l’authenticité du fruit et du terroir. Cet élevage en fûts ajoute des notes boisées subtiles, sans jamais dominer les arômes primaires du Pinot Noir.

Au nez, la “Coline” se révèle intense et raffinée, avec des arômes vibrants de petits fruits rouges tels que la groseille, la framboise ou encore la cerise noire. Celle-ci sont mariés à des notes florales de pivoine et de violette. De délicates touches de réglisse, de sous-bois, et de truffe apportent une dimension complexe et typique de cette parcelle d’exception.

En bouche, on découvre une matière riche et soyeuse, avec des tanins souples et une vivacité qui rappelle la fraîcheur minérale du terroir. La finale est longue, marquée par des saveurs de fruits rouges et une pointe épicée..