Arbois Trousseau des Corvées 2022 Domaine de la Tournelle | Jura

L'Arbois Trousseau des Corvées du Domaine de la Tournelle tire son nom du lieu-dit Les Corvées, au-dessus d'Arbois. Ce vin naturel du Jura produit par Evelyne Clairet est un pur Trousseau, dont les vignes cultivées en bio et en petits rendements s'enracinent dans un terroir peu profond de graviers et marnes grises du Lias. Après une vendange manuelle éraflée entièrement à la parcelle pour conserver un maximum de fruit et de finesse, les raisins sont mis à fermenter entre 10 et 30 jours en cuve inox ouverte. La fermentation est déclenchée par les levures indigènes, et l'élevage se fait en foudres anciens durant 12 mois. La mise en bouteille est faite sans filtration et sans ajout de soufre.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : L'Arbois Trousseau des Corvées du Domaine de la Tournelle est une magnifique illustration du savoir-faire d'Evelyne Clairet. Digeste, pur et naturel, ce vin dévoile une gourmandise rarement atteinte sur un Trousseau. Certainement l’une des plus belles cuvées de ce cépage du Jura, à savourer dès la jeunesse ou à laisser vieillir harmonieusement !

Au nez, le vin séduit immédiatement avec de belles effluves de fraises des bois, de gelée de groseille, des touches de clou de girofle, et une belle note poivrée typique du Trousseau.

La bouche est d’une finesse incroyable, marquée par une fraîcheur tout aussi merveilleuse. C’est un vin à la fois très gouleyant, d’une grande buvabilité et d’une profondeur aromatique intense. Les fruits des bois compotés et les épices fines sont servies par une matière tannique patinée et une acidité tout en justesse. La précision et la nature vont de pair dans ce grand Trousseau signé Evelyne Clairet.