Arbois Nuit Blanche 2021 Domaine de la Tournelle | Jura

L'Arbois Nuit Blanche du Domaine de la Tournelle commémore une nuit de gel particulièrement ravageuse pour la vendange de 2021. Son assemblage de Chardonnay et Savagnin naît sur des sols argilo-calcaires mêlés de cailloutis calcaires, et offre une expression pure et sincère du vignoble du Jura. Les vignes bénéficient d’une exposition favorable qui permet des maturités lentes et une belle tension naturelle. L'ensemble du domaine est soigné en viticulture biologique pour préserver l'équilibre des sols et du vivant. La fermentation est naturelle, avec uniquement les levures indigènes présentes sur les baies vendangées à la main, et la mise en bouteille se fait sans sulfites ajoutés.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Nuit Blanche du Domaine de la Tournelle est un vin de souvenir, et transmet l'image lumineuse d'un domaine plein de résilience. Cette cuvée émeut par sa pureté et sa profondeur, et sa personnalité affirmée livre avec une grande élégance toute l'identité du vignoble du Jura.

Au nez, le vin s’ouvre sur une fraîcheur étonnante de citron vert et de zestes de yuzu. On perçoit des nuances de poire bien mûre et une touche florale raffinée évoquant l'aubépine ou l'acacia.

En bouche, l’attaque vive est immédiatement équilibrée par une chair pleine et délicieusement patinée. La rondeur et le gras subtil du Chardonnay se marie à la perfection à l'énergie et à l'ampleur aromatique du Savagnin. La finale s’exprime en relief minéral sur des rémanences de silex et d'épices.