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Arbois Terre de Gryphées R14 | Domaine de la Tournelle

Terre de Gryphées R14 Domaine de la Tournelle | Jura

La cuvée Terre de Gryphées R14 du Domaine de la Tournelle est un exceptionnel Chardonnay du Jura . Issue de deux parcelles situées aux sols marneux et très argileux , c'est la première... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2014

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Vin de France

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes

Élevage

24 mois en cuves puis 8 ans de repos en bouteille

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

Marnes et argiles

Dégustation

Suggestions gourmandes

Gravlax de féra au citron vert et genévrier, crème aigre au raifort

Conseils de service

12° C

Apogée

2025-2035

Description du vin

La cuvée Terre de Gryphées R14 du Domaine de la Tournelle est un exceptionnel Chardonnay du Jura. Issue de deux parcelles situées aux sols marneux et très argileux, c'est la première cuvée de vin blanc du Jura d'Evelyne et Pascal Clairet. La minéralité du terroir d'Arbois ressort magnifiquement grâce à un travail de tri sévère à la vigne, un traitement biologique méticuleux et une vinification la moins interventionniste possible, menée exclusivement en levures indigènes. Les faibles rendements et l'élevage de 24 mois en barriques avec ouillage confèrent une concentration minérale impressionnante à ce Chardonnay du Jura, qui a vieilli près de 8 ans après sa mise en bouteille dans les caves du domaine !

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Terre de Gryphées R14 du Domaine de la Tournelle est un remarquable Chardonnay du Jura, une véritable merveille. La minéralité qui s'en dégage marque durablement le palais, équilibrée avec une belle maîtrise par la gourmandise naturelle du Chardonnay. Un grand, un très grand vin blanc du Jura !

Au nez, le vin dévoile de belles notes de fruits secs, dominés par l’amande et la noisette fraîche. La rondeur de pommes bien mûres et une pointe d'agrumes frais apportent de l’éclat à l'ensemble, tandis qu'une pointe de pierre à fusil émerge en fond de verre.

La bouche est ample, dotée d’une matière riche et formidablement tendue par une acidité ciselée. La gourmandise des arômes de fruits du verger compotés apporte juste ce qu'il faut de souplesse, tandis que la vivacité et la minéralité prolongent la dégustation sur une trame filante et lumineuse.

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