La cuvée Aigue Marine du Domaine des Ardoisières trouve d’emblée sa place parmi les joyaux blancs de l'IGP Vin des Allobroges, incarnant l’expression pure de la Savoie. Implantées sur des coteaux abrupts exposés Sud-Est, ses parcelles bénéficient de sols de schistes, micaschistes et éboulis calcaires, juste ce qu’il faut pour apporter fraîcheur, tension et finesse à chaque raisin. Cette pure Roussanne est le fruit d’un travail biodynamique minutieux et respectueux sur des pentes de près de 60% ! Visant la pureté sans artifice technique, le domaine privilégie une fermentation naturelle et élevage sur lies fines de 10 mois en amphores, barriques et cuves inox. Ce millésime est le premier sur ce terroir ardu, né d'une aventure humaine et paysagère au cœur des Allobroges.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Véritable trésor de montagne, l'Aigue Marine du Domaine des Ardoisières incarne l’esprit des grands vins blancs de Savoie par sa combinaison rare de fraîcheur cristalline, silhouette saline et profondeur minérale. Cette cuvée reflète l’âme du terroir de l'IGP Vin des Allobroges, où altitude, exposition et vinification sensible façonnent un vin à la finesse minérale désarmante, que l'on a hâte de voir évoluer sur les dix prochaines années.
Le premier nez est pur et lumineux, aux effluves de fleurs blanches comme l'acacia et l'aubépine, de pêche blanche et d’agrumes mûrs, entre citron confit et zestes d’orange. Avec l'aération, une minéralité délicate typique de la Roussanne de Savoie se mêle à une nuance miellée très fine, presque aérienne.
En bouche, l’attaque est vive et nette, soutenue par une acidité bien intégrée et une salinité discrète et presque fumée qui évoque la roche schisteuse d’altitude et amplifiera l’expression minérale du vin après quelques années de garde. La texture est onctueuse mais nerveuse, avec un joli équilibre entre rondeur fruitée de poire mûre légèrement caramélisée et tension structurante. La finale longue, tonique et ciselée, persiste sur une sensation saline, avec un délicat retour d’orange confite et d’herbes fraîches.
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