La cuvée Argile Rouge du Domaine des Ardoisières prend naturellement place parmi les vins phares du domaine, en véritable incarnation contemporaine du caractère des vins rouges de Savoie. Issue de coteaux austères exposés Ouest et Sud dans l'IGP Vin des Allobroges, elle repose sur un sol de marnes schisteuses mêlées à des éboulis argilo-calcaires, propice à la concentration et à la fraîcheur. L’assemblage original allie 65% de Gamay, 25% de Mondeuse Noire et 10% de Persan, cultivés avec soin en biodynamie puis récoltés manuellement et vinifiés en grappes entières avec levures indigènes, avant un élevage de neuf mois en cuve béton ou barrique.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Dans les paysages de Savoie, l'Argile Rouge du Domaine des Ardoisières se distingue par son expression pure et montagnarde, révélant une fraîcheur caractéristique de l'IGP Vin des Allobroges et un équilibre entre fruité et structure tannique. Sa personnalité ciselée la place comme une belle introduction à l’univers des vins du Domaine des Ardoisières, tout en offrant un joli potentiel de garde sur plusieurs années.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, tels que fraise, groseille et cerise, qu'une bonne aération viendra étoffer de nuances florales et poivrées légèrement lardées. Cette patte finement rustique à la fois limpide et profonde traduit la fraîcheur alpine, la précision de l'assemblage et la pureté de l'ensemble.
À la dégustation, l’attaque est fraîche et vivifiante, portée par une acidité précise qui dynamise le volume du fruit. La matière se déploie avec une belle ampleur, les tanins se montrent souples et bien intégrés, apportant une texture soyeuse délicieusement juteuse et un plaisir immédiat. Le fruit se fait gourmand et expressif, souligné par une subtilité d’épices et une signature minérale discrète. La finale pleine d'une fraîcheur persistante laisse une empreinte harmonieuse où l'on perçoit une une trame structurée qui suggère un beau potentiel d’évolution.
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