Les Noces Alchimiques 2023 Vincent Ruiz | Rhône

La cuvée Les Noces Alchimiques de Vincent Ruiz incarne l’authenticité de vieilles vignes de Grenache Noir plantées dans les années 1970, élevées avec une précision artisanale et franche. Sur un plateau à 450 mètres d’altitude, ce jeune vigneron originaire d’Ardèche, ancien collaborateur de Franck Balthazar à Cornas, lance dès 2020 un projet qui reflète avec authenticité le terroir argilo-calcaire de ses micro-parcelles. Adepte dès ses débuts de la viticulture biologique, il pratique une vinification minimaliste avec une macération de deux semaines en grappes entières avec levures indigènes, puis un élevage de huit mois sur lies fines en cuve inox, sans filtration ni ajout de sulfites. Dans le verre, c'est un vin équilibré et digeste qui se livre pour un plaisir purement régressif.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Les Noces Alchimiques de Vincent Ruiz saisit par sa pureté et sa précision rare dans les rouges d'altitude de cette région. L’intensité aromatique et l’équilibre lui donnent une buvabilité immédiate. Ce vin illustre le projet sincère de Vincent Ruiz, où chaque geste, de la parcelle à la cave, est pensé pour révéler la typicité du Grenache dans ce terroir haut perché.

Le nez s’ouvre sur une fraîcheur aromatique intense, où la fraise des bois et les petites cerises griottes dominent, rehaussées par des notes de ronce sauvage et d'un filigrane légèrement fumé. L’ensemble dessine un profil olfactif à la fois croquant et énigmatique, fidèle à l’esprit de cette cuvée.

L’attaque en bouche est tonique et fluide, engageante par sa fraîcheur cristalline. La matière se révèle croquante, étonnamment charpentée mais dénuée de toute lourdeur, portée par une acidité pure et des tanins fins presque fondus. Une minéralité subtile, assortie d’un trait végétal rafraîchissant, confère une digestibilité rare à l'ensemble.