La cuvée Les Nuits Blanches de Vincent Ruiz trouve sa place dans une gamme de micro-cuvées artisanales élaborées avec rigueur par Vincent Ruiz, jeune vigneron ardéchois ayant notamment repris le Domaine du Gringet (anciennement Domaine Belluard). Produit à partir de Carignan planté dans les années 1950 sur des parcelles argilo-calcaires à 450 mètres d’altitude, sur les plateaux de l'Ardèche, ce vin reflète le style engagé de Ruiz : agriculture biologique, vendanges à parfaite maturité, macération courte en grappes entières et élevage en cuves inox ou fibre de verre pendant environ dix mois selon les besoins du millésime, sans ajout de sulfites, toujours avec un minimum d'intervention.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Nuits Blanches de Vincent Ruiz parvient à révéler la fraîcheur et la buvabilité du Carignan, d'ordinaire cantonné aux sols secs et caillouteux. Loin des styles lourds et rustiques qui y sont souvent associés, ce cépage méditerranéen séduit par sa simplicité élégante et son faible degré d'alcool. L’approche sobre et méticuleuse de Vincent Ruiz, similaire à ce qu'il pratique au Domaine du Gringet, conjuguée au caractère du cépage, donne naissance à une cuvée moderne, pure et véritablement vivante.
Le nez se déploie sur une fraîcheur immédiate : framboise et cerise noire dominent, vibrantes de jutosité. Une touche florale discrète de rose et de garrigue apporte finesse et élégance. Le tout gagne en matière sur nuance poivrée légèrement fumée.
L’attaque est souple et gourmande, portée par une acidité rafraîchissante et équilibrée. La matière est croquante, juteuse, structurée sans excès par une trame tannique fine et souple. On retrouve une palette fruitée vibrante, accompagnée d’une touche saline et épicée en finale. Un profil digeste et élégant d'une délicate précision, dans le pur style de Vincent Ruiz.
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