Au nord de Puligny-Montrachet, le climat Les Chalumeaux bénéficie d’une altitude légèrement supérieure à celle des autres 1er crus de l'appellation, et d’une excellente exposition est/sud-est. Sur ce sol bien drainé, riche en calcaire et en marnes, les vignes trentenaires de Chardonnay produisent des vins au profil droit, tendu et finement structuré. Ce Puligny-Montrachet 1er cru Les Chalumeaux du Domaine Thierry et Pascale Matrot est marqué par la fraîcheur matinale du haut de coteau et la belle maturité des baies de Chardonnay.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce 1er cru Les Chalumeaux du Domaine Matrot coche toutes les cases d’un grand Puligny-Montrachet. D’une énergie éclatante, aux accents floraux et pierreux, il exprime une bouche précise et cristalline. Et cette tension minérale qui fait saliver... C’est un vin de gastronomie qui conjugue à merveille vivacité et générosité. Il trouvera parfaitement sa place à table d'ici 8 à 15 ans pour en révéler toute la complexité. Pour celles et ceux qui ne résisteraient pas à la tentation de l'ouvrir dès à présent, il conviendra de le carafer au moins une heure dans sa jeunesse.
Le nez est opulent sans tomber dans l'excès, dominé par des notes de fleurs blanches, d'abricot frais et de tilleul. Des touches de craie légèrement anisées viennent souligner cette aromatique complexe. L’ensemble est pur, tendu, sans excès de bois, que l'on sent déjà très bien intégré.
La bouche séduit par sa droiture minérale. La tension de l’attaque reste délicate. Le milieu de bouche, plein de fruits jaunes, et porté par une trame acide sapide. Une fine amertume de craie sur la finale prolonge le vin avec élégance. La matière reste contenue, dans le style affûté du Domaine Matrot, et pleine de la finesse de ce terroir peu connu mais remarquable.
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