Le Tavel Postérité 70 de Gaël Petit est un double hommage à l'histoire familiale du Domaine Moulin La Viguerie et à l'appellation Tavel. 1870, comme l'année de naissance de son grand-père, Aimé Roudil, qui dessina avec son ami le Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié les contours de l'appellation de Tavel, en faisant de celle-ci l'une des six premières AOC de France, et la première pour les vins rosés. 1970, comme l'année de naissance de Gaël Petit, héritier d'une longue tradition viticole qui remonte au XVIème siècle. Cette cuvée est une sorte de retour aux sources autant qu'un saut dans l'imaginaire innovant de ce grand vigneron. Assemblage de Grenache, Cinsault, Bourboulenc, Mourvèdre, Carignan et Clairette, cépages traditionnels du Rhône Sud ici travaillés en complantation sur les terroirs réputés du Vallon de Manissy et du Plateau de Vallongue. Après des vendanges manuelles et un premier tri à la parcelle, les raisins passent par une vinification semi-carbonique selon la technique du « mille-feuille », puis passent 12 mois en vieilles barriques pour polir la texture du vin.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Tavel Postérilté 70 est une brillante interprétation de ce que Tavel peut offrir de meilleur. Gaël Petit s'affirme à chaque millésime comme l'un des grands vignerons de cette appellation du Rhône méridional, puisant son inspiration du fabuleux patrimoine viticole du Domaine Moulin La Viguerie et des préceptes d'Éric Pfifferling du Domaine de l'Anglore, qui a été son mentor. Cette cuvée impressionne par sa justesse entre matière bien en chair, fraîcheur et allonge.
Au nez, la cuvée offre des arômes mûrs et ensoleillés de cerises, fraise et cassis presque compotés, et d'herbes de la garrigue. Une pointe d'épices douces évoquant le poivre et la muscade étirent le bouquet en l'allégeant.
En bouche, c'est une matière ample qui s'installe, élancée par des tanins souples parfaitement polis et une tension acide finement dosée. Les arômes fruités et épicés tissent un paysage ancré dans le terroir de Tavel, dont une pointe de minéralité saline sur la finale évoque avec une une belle longueur la nature calcaire des sols.
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