Trousseau 2023 Domaine Pignier | Jura

Le Trousseau du domaine Pignier à Montaigu est tout simplement magistral. Il fait partie des plus grands vins du Jura à l’heure actuelle. Les vignes sont situés en plein cœur des coteaux de Montaigu. Ils sont alors exposés plein Sud sur un sol composé de calcaire, grés, et marnes. Le rendement est limité au maximum afin de puiser le meilleur du terroir ( 28 hectolitre par hectare). Quant à la vinification, elle s’effectue selon les cycles lunaire en demi muids durant plus de 10 mois. Aucune filtration n’est réaliser afin de conserver le fruit et la fraicheur du vin.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : La cuvée Trousseau du magnifique domaine Pignier dans le Jura s’affiche toujours sur de belles notes de fruits rouges et un côté épicé propre au Trousseau. La culture de la vigne en biodynamie apporte au vin une grande profondeur à ce Trousseau. C’est d’ailleurs dommage que ce type de cépage ne soit pas mis en valeur que ce soit en restaurant ou chez les cavistes. Ce sont des vins à la grande personnalité et parfaitement adapté à la gastronomie française.

Le nez intense, aux notes de fruits rouges et noirs. C’est à la fois sombre dans l’expression aromatique mais aussi lumineux grâce à la fraicheur qui s’en dégage apportant netteté et précision.

La bouche est très juteuse, charnue, sur des notes épicées et à la pointe rustique. Des touches réglissés se glissent délicatement dans la matière gourmande. Les tanins sont superbement intégrés et apportent un côté sanguin au vin.