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Chénas Les Carrières 2023 | Domaine Thillardon

Chénas Les Carrières 2023 Domaine Thillardon | Beaujolais

Le Chénas "Les Carrières" du domaine Thillardon est une cuvée singulière issue d’un terroir unique situé sur une ancienne carrière alluvionnaire dans la commune de La Chapelle-de-Guinchay,... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Gamay

Appellation

Chénas

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Fin et élégant

Type de terroir

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Dégustation

Suggestions gourmandes

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Conseils de service

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Le Chénas "Les Carrières" du domaine Thillardon est une cuvée singulière issue d’un terroir unique situé sur une ancienne carrière alluvionnaire dans la commune de La Chapelle-de-Guinchay, près de Saint-Amour. Cette parcelle bénéficie d’une exposition plein sud et d’un sol riche en silex, galets roulés et alluvions, conférant au vin une grande minéralité et une complexité aromatique remarquable.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les vignes issues de la cuvée Les Carrières sont travaillées selon les principes de la biodynamie avec un respect profond de l’environnement. Le domaine favorise une biodiversité riche et maintient des pratiques naturelles. Les raisins sont récoltés en grappes entières puis subissent une macération carbonique en cuves béton et un élevage combiné en fûts de chêne neutres et en cuves béton. Ce processus met en valeur l’élégance du Gamay tout en préservant une fraîcheur et une pureté remarquables.

Ce Chénas dévoile un nez complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la cerise, des notes florales délicates et une touche minérale de silex caractéristique du terroir.

En bouche, il est élégant et soyeux avec des tanins fins, une acidité bien intégrée et une longue finale légèrement épicée. Le vin gagne en profondeur et en harmonie après un à deux ans de garde.

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