Cuvée Georges 2023 Domaine Thillardon | Beaujolais

La Cuvée Georges du Domaine Thillardon incarne une audace contemporaine dans l’univers du Beaujolais, révélant la finesse qu’un cépage blanc peut atteindre sur des granits nobles. C’est à Chénas, sur des coteaux de granite friable bien exposés, que le domaine cultive un Chardonnay vibrant, porté par un climat tempéré aux influences continentales. La vinification est naturelle, sans ajout de sulfites, et l’élevage en barriques pendant 20 mois confère à ce vin une grande complexité et une profondeur exceptionnelle.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Cuvée Georges respire l’élégance d’un grand Beaujolais blanc. Droit, charmeur et précis, ce vin se positionne naturellement parmi les plus belles expressions du Domaine Thillardon, alternant entre puissance et fraîcheur. Un Beaujolais blanc de grande classe, exprimant tout le potentiel de son terroir, et qui rivalise sans peine avec certains beaux vins de Bourgogne.

Au nez, la cuvée Georges révèle une combinaison délicate de fruits à chair blanche évoquant la poire et la pêche. Des touches complexes d’agrumes confits, de fleurs blanches et une touche de miel prolongent cette élégante palette aromatique, tandis qu'une fine pointe de pierre à fusil rappelle le terroir granitique en fond.

En bouche, la matière est ample, riche et soutenue par une tension saline marquante où s'exprime la minéralité granitique. La texture soyeuse et la rondeur maîtrisée de ce vin s'imprègnent d'arômes gourmands et charmeurs de fruits exotiques, d’amande grillée et de brioche. La finale vibrante, saline et persistante évoque tout le potentiel d'un grand blanc du Beaujolais.