Chiesa Nera rouge du Clos Venturi est une cuvée confidentielle qui incarne avec justesse l’âme des cépages autochtones de la Corse. Produite à partir d’une petite parcelle située sur les hauteurs du Domaine Vico, cette cuvée puise sa force dans un terroir rude et préservé, mêlant granite, grès, schistes et altitude. Le nom “Chiesa Nera” fait référence à une ancienne chapelle en pierre noire nichée au cœur du vignoble. Ce lieu inspire un vin à la fois minéral et profond, guidé par une viticulture biodynamique et un travail artisanal minutieux, mené entièrement à la main.
L'assemblage de cette cuvée fait appel aux emblématiques Niellucciu et Sciaccarellu, étoffés de cépages autochtones méconnus, tels que l'Aleatico, le Minustellu, le Carcaghjolu Neru ou encore le Moresconu. Cultivés sans intrants et vinifiés naturellement, sans ajout de levures, ils passent par un élevage en amphores et foudres, pensé pour respecter l’identité du fruit. Aucune filtration, aucune clarification : Chiesa Nera est un vin d’expression pure, enraciné dans les reliefs corses.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Chiesa Nera, c’est un hommage vibrant du Clos Venturi au patrimoine viticole corse. L'assemblage parfaitement maîtrisé livre un vin de structure, de densité, autant que de grain délicat et de fraîcheur d’épices. L'ensemble fait vibrer le palais. C’est un vin envoûtant, subtil, qui appelle à la lenteur et à la réflexion. Cette cuvée aussi moderne que sincère confirme le niveau d’exigence du Domaine Vico et s’inscrit parmi les plus belles expressions rouges de la Corse contemporaine.
Au nez, Chiesa Nera s’ouvre sur des arômes de fraise des bois, de cerise griotte et de poivre blanc. Des notes de maquis, de rose fanée et de feuille de tabac se dévoilent à l’aération. L’ensemble est expressif sans tomber dans l'excès, porté par une finesse aromatique rare.
En bouche, l’attaque est souple, presque caressante, marquée par une fraîcheur naturelle désaltérante. Les tanins sont fins, bien intégrés, laissant place à des saveurs de petits fruits rouges, de cannelle et d’herbes du maquis. La matière, fluide et élégamment texturée, s’étire dans une finale précise, teintée de bois noble. C’est un vin qui s’épanouit lentement, gagnant en complexité à l’aération.
Accords mets et vins : Tournedos de magret de canard façon Rossini
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