Le Pouilly Fuissé Clos Reyssié est l’un des meilleur climat de Pouilly Fuissé. C’est une parcelle historique de la commune de Chaintré où la vigne était déjà présente au 3ème siècle après JC. A cette époque, Chaintré était une petite ville gallo-romaine du nom de Catriacia.
Ce Clos est situé en coteaux argilo-calcaires exposés au Sud Est. Le domaine Dominique Cornin a actuellement la chance d’avoir des vignes plantées depuis 1936 sur le Clos Reyssié.
Le chardonnay sur ce terroir confère une matière dense et généreuse qui supporte les élevages très long et surtout livre un potentiel de garde immense.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Clos Reyssié est un Pouilly Fuissé hors normes. Un soin très particulier a été porté à l’élevage, tout d’abord il a passé 1 an en fûts bourguignons avec très peu de bâtonnage afin de conserver le maximum de fraîcheur et d’authenticité. Puis un second élevage s'effectue durant 12 mois supplémentaires afin que le vin s’affine et retrouve son équilibre. C’est un Pouilly Fuissé qui dévoile une puissance naturelle et un caractère généreux. Il offre donc beaucoup de possibilités d’accords notamment avec des viandes blanches et des volailles.
Au nez, les parfums de confiture de coing, de pêche au sirop, de verveine, une touche d’amaretto et d'acacias s’expriment très facilement dès l’ouverture. Avec un peu de temps supplémentaire en bouteille on pourra y découvrir des notes plus salines, iodées et florales.
La bouche se montre ample avec une belle attaque séveuse. On comprend rapidement le potentiel de ce vin qui se montre à la fois vivifiant, d’une grande énergie et d’une belle rondeur. L’équilibre entre le terroir et le projet du vigneron atteint la perfection sur Pouilly-Fuissé.
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