Pouilly-Fuissé 2021 Dominique Cornin | Bourgogne

Le Pouilly Fuissé du domaine Dominique Cornin est situé sur un terroir qui offre une pente régulière et prononcée permettant à la vigne un bon drainage. Son exposition Sud - Est favorise une belle concentration du fruit. Le terroir y est argileux et s'appuie sur un socle calcaire typique des vins de Fuissé.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Pouilly Fuissé du domaine Dominique Cornin est un vin de très grande qualité qui dévoile une pureté et une verticalité hors normes. Romain Cornin a réussi à révéler son terroir avec la plus grande précision sans beaucoup intervenir et c’est bien cela qui force l’admiration.

Au nez, le vin est très énergique, on ressent la pureté du fruit et une empreinte minérale très présente. On distingue des notes de craie, de pierre à fusil ainsi que des touches de pomme granny, de tilleul et d’eucalyptus. Un vin d’une très belle complexité qui dévoile même de jolies touches de lavande après oxygénation.

La bouche est saillante et développe des saveurs franches d’agrumes, tel que le pamplemousse, la mandarine ou encore le citron jaune. La concentration et la texture de ce Pouilly équilibre à merveille l’ensemble afin que le vin reste à la fois gourmand et énergique. La finale est dominée par une minéralité saline qui donne une longueur incroyable au vin.