Le Maranges En Buliet du Domaine Élodie Roy met en lumière la finesse du Chardonnay cultivé sur les coteaux de Maranges, à la frontière méridionale de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Sur un terroir de coteau argilo-calcaire marqué par l’altitude et la fraîcheur, la parcelle En Buliet bénéficie d’une situation privilégiée préservant l’équilibre naturel du cépage. En reprenant le domaine familial en 2018, Elodie Roy a entrepris de redonner vie à cette parcelle en cherchant à en révéler la pureté et la finesse. À la vigne, les sols sont travaillés sans désherbants, avec des pratiques respectueuses qui favorisent la biodiversité et limitent les rendements. En cave, la vinification se déroule avec une approche peu interventionniste : les raisins sont égrappés pour un tiers avant d'être pressés, et la fermentation et élevage se déroulent en barriques françaises avec 30 % de bois neuf. Après environ 13 mois, le vin est assemblé en cuve inox et y repose un mois supplémentaire avant l'embouteillage.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Maranges En Buliet du Domaine Élodie Roy est une véritable cuvée signature dans le paysage de la Côte de Beaune. Sa précision aromatique et sa fraîcheur minérale rappellent les signatures des grands terroirs de la Côte de Beaune, tout en gardant l’identité affirmée de Maranges. Et que dire de la patte d’Elodie Roy, héritée de son expérience au Domaine Anne Gros, qui allie dans ses vins de Bourgogne pureté et énergie avec brio ! Une bouteille lumineuse, qui illustre parfaitement le potentiel encore méconnu des terroirs de Maranges en blanc, capables de livrer des blancs de Chardonnay d’une intensité et d’une longévité insoupçonnées.
Le nez se révèle d’emblée net et précis. On perçoit des arômes de fruits jaunes mûrs, accompagnés de notes délicates rappelant la fleur d’acacia. Une touche minérale se fait sentir à l'aération, apportant juste ce qu'il faut de tension et de profondeur.
En bouche, la texture souple et fraîche traduit la tension minérale des sols. Les arômes de poire et de pêche jaune s’épanouissent sur des nuances florales subtiles avec une profondeur étonnante, tandis qu'une sensation onctueuse vient enrober le palais. La finale se révèle saline et complexe, laissant sur les papilles une persistance élégante, et un équilibre admirable entre fraîcheur, tension et maturité.
.svg)
.svg)
