Granato, Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 Elisabetta Foradori | Trentin

La cuvée Granato est la cuvée emblématique en rouge du domaine Foradori, produite uniquement lors des meilleurs millésimes à partir des plus vieilles vignes de Teroldego. Le nom "Granato" signifie "grenade" et désigne un petit vignoble de 4 hectares situé autour du village de Mezzolombardo, dans la région du Trentin. Ces parcelles bénéficient de sols alluviaux très sableux, enrichis de graves et de galets roulés. Situé dans le territoire de Campo Rotaliano, au fond de la vallée et encadré par des parois rocheuses, il profite d'un microclimat unique.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La prestigieuse cuvée Granato du domaine Foradori est un pur Teroldego qui incarne l'essence même de ce cépage autochtone que la famille Foradori a soigneusement préservé et développé. Élaboré par Elisabetta Foradori, ce vin se distingue par sa finesse, son élégance et sa longévité.

Au nez, ce vin dévoile une grande complexité aromatique avec des notes florales de violette, accompagnées de nuances de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire. Des touches de cacao et de réglisse viennent compléter ce bouquet, ajoutant une dimension gourmande et raffinée.

En bouche, le Granato est d'une fraîcheur exceptionnelle, doté d'une texture soyeuse et de tanins élégants et bien intégrés. La palette aromatique est dense avec une concentration remarquable de fruits noirs et des nuances subtiles de cacao. L'équilibre est parfait, offrant une structure puissante et harmonieuse.