Le Givry blanc Teppe des Chenèves du Domaine François Lumpp s’inscrit dans l'approche de patience et de précision qui a fait la réputation de ce grand vigneron de la Côte Chalonnaise, au Sud de la Bourgogne. Sur un coteau pentu exposé plein Est, le lieu-dit Teppe des Cheneves abrite sur son sol calcaire un Chardonnay d'altitude. Si ces terres étaient jadis réputées pour leurs vignes, elles furent transformées en prairies avant que la famille Lumpp ne décide de les replanter au début des années 2000, redonnant ainsi vie à un terroir oublié. Les vignes quasi trentenaires sont ainsi travaillées avec minutie : griffage, léger buttage, traitements raisonnés et vendanges manuelles rythment la saison. Les raisins sont triés à la main, puis pressés avec soin avant une fermentation sur levures indigènes en cuves, puis un élevage de douze mois, dont environ un tiers en fûts neufs. Ce passage en bois volontairement mesuré apporte un léger grain et une respiration plus ample, sans détourner le vin de son énergie première.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Givry blanc Teppe des Chenèves du Domaine François Lumpp exprime une tension équilibrée, portée par la droiture du terroir et un élevage d’une grande précision. On retrouve la clarté minérale propre à la Côte Chalonnaise avec une bouche franche qui place cette cuvée parmi les lectures les plus exactes du Givry blanc.
Le nez se déploie sur des parfums délicats de poire croquante, d’agrumes confits et de fleurs blanches. Une touche d'iode et de poivre blanc renforce la précision aromatique, dans un équilibre limpide entre fruit et pierre.
La bouche s’ouvre sur une matière onctueuse aux fruits blancs et fleurs blanches généreuses. Le cadre boisé reste discret, soulignant la sensation de gras parfaitement équilibrée de bout en bout par la tension acide. La persistance de la finale révèle un relief minéral frais et vif.
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