Givry 1er Cru blanc Crausot 2023 Domaine François Lumpp | Bourgogne

Le Givry 1er Cru blanc Crausot du domaine François Lumpp est une véritable pépite de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc issu d'un coteau exposé Sud et Sud-Est incarne toute la finesse et la profondeur des grands blancs de Bourgogne. Le sol est essentiellement constitué de calcaires durs et caillouteux, qui impriment au Chardonnay une tension minérale et une trame précise. Le Domaine François Lumpp conduit cette petite parcelle d'environ 0,60 hectare avec le même soin que l’ensemble de son vignoble : travail modéré des sols, vendanges manuelles et tri méticuleux des raisins. Après un pressurage en grappes entières et une fermentation en cuves inox, le vin est élevé 12 mois en fûts, dont 20% neufs, puis 4 mois en cuves avant la mise en bouteille, effectuée au début de l'année suivante. Cette méthode permet de préserver l’éclat du fruit tout en favorisant la belle complexité aromatique de ce terroir particulièrement solaire.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin :  Le Givry 1er Cru Crausot du Domaine François Lumpp associe pureté et structure comme peu de blancs le font. Le passage en fûts puis en cuves inox maintient la netteté du profil tout en apportant de la cohésion à la matière. Ce choix technique traduit la volonté du domaine de préserver l'équilibre entre maturité du millésime et clarté minérale du terroir, sans excès de gras ni surenchère boisée. Un grand Givry 1er Cru blanc !

Dès l’ouverture, le Givry 1er Cru Crausot du Domaine François Lumpp séduit par son bouquet expressif et raffiné, où l'on découvre des notes de fruits blancs frais et l'abondance de fleurs blanches délicates. Une pointe crémeuse et évoluée suggère l'élevage sous bois, alors que la minéralité du calcaire imprime en fond de verre des effluves droites et crayeuses.

La bouche déploie une matière souple, . La En bouche, la cuvée dévoile une matière concentrée et mûre, équilibrée par une tension constante. Le fruit gagne en ampleur sans perdre sa précision, soutenu par un léger gras issu de l’élevage. Une pointe épicée vient structurer la finale, dont la persistance s’étire sur des nuances salines et minérales.