Le Givry 1er Cru blanc Petit Marole du Domaine François Lumpp est l’un de ces crus confidentiels qui marquent la mémoire. Sur les coteaux de la Côte Chalonnaise, une micro parcelle d'à peine 0,30 hectare de vignes donne naissance à ce blanc rare. Le Chardonnay puise son expression dans ce terroir privilégié du Sud de la Bourgogne, dont le sol de calcaire et de marnes fines et l'exposition Est et Sud-Est sont propices aux enracinements profonds et aux maturités lentes et régulières. La vigne est conduite avec soin et vendangée à la main pour ne sélectionner que les plus beaux raisins. La vinification est naturelle et l’élevage de 12 mois en fûts, dont un tiers neufs, accompagne le vin sans en altérer la limpidité. Derrière la discrétion du lieu se dessine un blanc de patience, ciselé dans le détail et fidèle à la rigueur du Domaine François Lumpp.
Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : Le Givry 1er Cru blanc Petit Marole du Domaine François Lumpp illustre la part la plus discrète de cette grande maison de Bourgogne. Sa production confidentielle en fait un vin recherché pour sa précision et sa droiture. Ce Givry 1er Cru blanc rappelle la rigueur artisanale du domaine, où la constance et le respect des équilibres ne laissent jamais la technique prendre le pas sur l'authenticité du terroir. Une rareté qu'il faut avoir dans sa cave !
Au nez, ce sont des arômes d'agrumes frais et de fruits blancs qui s’installent, accompagnés par la fraîcheur végétale de la fleur d'acacia et du tilleul. L'évolution fait émerger des notes minérales et crayeuses tout en finesse, dont la précision redoutable s'intègre parfaitement à cet ensemble délicat.
En bouche, la texture fluide et légèrement grasse jouit d'un volume délicat apporté par l'élevage, contrebalancée par une tension vive et ciselée. L'harmonie de l'ensemble laisse s'épanouir la chair fruitée du Chardonnay sans entamer la finesse du terroir. Le corps du vin s'étire sur une finale à la nervosité saline qui imprime aux papilles une longue salivation minérale.
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