Le Givry 1er Cru Petit Marole du Domaine François Lumpp est une autre rareté de la Côte Chalonnaise. Cette parcelle confidentielle de 0,76 hectare livre un Pinot Noir de Bourgogne d’une rare précision. L'orientation Est et Sud-Est, l'altitude d'environ 250 mètres et les sols de calcaire mêlé de marnes fines par endroits concourent à livrer un vin d'assise et de tension, aussi racé que frais. Vendangés à la main puis égrappés totalement, les raisins font l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid avant une vinification naturelle avec levures indigènes. L’élevage de 12 mois en fûts dont 70% neufs permet d'affiner la texture et d’équilibrer la structure.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Givry 1er Cru rouge Petit Marole du Domaine François Lumpp illustre la constance du style maison. Cette cuvée montre la maîtrise d'un domaine emblématique de la Bourgogne méridionale dans sa recherche de justesse et d'émotion. À oublier quelques années en cave pour une dégustation phénoménale. Une grande cuvée qui ira loin !
Le nez s’ouvre sur un fruit rouge précis mêlant la cerise fraîche à la framboise mûre, et des notes florales élégantes de pivoine et de violette. Une touche d’épices fines et d'effluves rappelant le sous-bois émergent peu à peu, installant une impression d'une élégance naturelle qui appelle à la dégustation.
En bouche, le 1er Cru rouge Petit Marole de François Lumpp s'exprime avec aisance sur un fruit mûr et ample. L'élégance de la matière enveloppe le palais avec un soyeux extrême. La trame tannique d’une grande précision propulse l'énergie et la fraîcheur du terroir vers une finale où persiste une sensation de pureté qui résume bien l’esprit du terroir du Petit Marole.
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