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Cornas Casimir Balthazar 2023 Franck Balthazar | Rhône
Le Cornas Casimir Balthazar de Franck Balthazar est un hommage au grand-père du vigneron,...
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Fiche technique
Vigneron
Franck Balthazar
Contenance
75cl
Millésime
2022
Cépage(s)
Gringet
Appellation
Vin de France
Philosophie et style
Type de vin
Blanc sec
Type de culture
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Style
Droit et cristallin
Type de terroir
---
Dégustation
Suggestions gourmandes
Ceviche de cabillaud
Conseils de service
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Description du vin
Le Vin de France Gringet signé Franck Balthazar rend hommage à Dominique Belluard, un pionnier passionné et fervent défenseur du gringet, cépage rare et autochtone de la Savoie. Suite au décès de Dominique Belluard en 2021, Franck Balthazar a repris quelques-unes de ses vignes, poursuivant l’héritage et la vision de son ami et collègue pour mettre en lumière ce cépage unique.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée de gringet produit par Franck Balthazar est issue de vignes situées dans la vallée de l’Arve en Haute-Savoie. Ce cépage possède une finesse et une vivacité hors du commun si précieux aux yeux de Dominique Belluard. Planté sur des terroirs argilo-calcaires à l’influence alpine marquée, il capte l’essence des sols frais et minéraux, donnant des vins aux arômes subtils, à la fois floraux et herbacés.
Au nez, le vin révèle des notes florales subtiles, entre chèvrefeuille et fleurs blanches, associées à des nuances d’herbes sauvages et de verveine.
En bouche, la vivacité du gringet s’exprime par une attaque nette, suivie d’une texture élégante, presque cristalline, et de saveurs de poire croquante, de citron, et d'une pointe de silex.
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