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Magnum Les Cèdres 2020, Côtes du Jura blanc | Anne & Jean-François Ganevat

Magnum Les Cèdres 2020, Côtes du Jura blanc Anne & Jean-François Ganevat | Jura

Le Côtes du Jura "Les Cèdres" du d omaine Anne et Jean-François Ganevat est un vin blanc élaboré à partir de vieilles vignes de chardonnay âgées de plus de 80 ans et cultivées sur des sols... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

150cl

Millésime

2020

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Côtes du Jura

Vinification

plus de 3 ans sur lies sans ajout de SO2

Degré d'alcool

13,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

marno-calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Poularde aux champignons

Conseils de service

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Description du vin

Le Côtes du Jura "Les Cèdres" du domaine Anne et Jean-François Ganevat est un vin blanc élaboré à partir de vieilles vignes de chardonnay âgées de plus de 80 ans et cultivées sur des sols marno-calcaires. Cette parcelle est exposée plein sud à l’abri des vents frais jurassiens. Le terroir Les Cèdres est si riche en calcaire que le sol paraît être blanc. Cette particularité contribue également à apporter de la minéralité au vin et une plus grande longévité.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Fidèle à son approche naturelle de la vinification, sans intrant, et à un élevage très long (4 ans pour cette cuvée) en gros contenants de bois, Jean-François nous gratifie aujourd’hui d’un vin éminemment personnel, complexe, intense, qui livre une vision intime et chargée d’émotions de ce terroir.

Au nez, on ressent tout de suite le style bourguignon de la vinification car le vin dégage une aromatique très intense. On distingue des notes de verveine mentholée, des touches de coing, de badiane et quelques pointes d’agrumes.

En bouche, le vin est généreux à l’attaque, avec des notes légèrement pâtissières, des touches fumées et iodées. Puis les notes de fruits blancs et des touches plus exotiques font leur apparition. La finale est d’une grande sapidité.

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