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Poulsard Les Chalasses Vieille Vigne 2022, Côtes du Jura | Domaine Ganevat

Poulsard Les Chalasses Vieille Vigne 2022, Côtes du Jura Domaine Ganevat | Jura

Le Côtes du Jura Poulsard "Les Chalasses Vieille Vigne" du d omaine Jean-François Ganevat est un vin rouge d'exception dans la gamme des vins de Ganevat. Cette cuvée est issue du cépage... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Poulsard

Appellation

Côtes du Jura

Vinification

sans collage ni filtration et sans ajout de SO2

Degré d'alcool

12 %

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Fin et élégant

Type de terroir

marnes grises

Dégustation

Suggestions gourmandes

Saucisse et lentilles

Conseils de service

---

Description du vin

Le Côtes du Jura Poulsard "Les Chalasses Vieille Vigne" du domaine Jean-François Ganevat est un vin rouge d'exception dans la gamme des vins de Ganevat. Cette cuvée est issue du cépage Poulsard, une variété autochtone emblématique de la région. Les macérations sont douces, permettant une extraction délicate des tanins et des arômes. L'élevage s'effectue pendant 10 mois en cuves tronconiques, préservant ainsi la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les vignes centenaires de Poulsard sont plantées sur des sols argilo-marneux, orientés sud-est, au lieu-dit "Les Chalasses" à Rotalier. Ces vieilles vignes, âgées de plus de 100 ans, puisent profondément dans le sol, conférant au vin une complexité aromatique unique. Le domaine est cultivé en biodynamie depuis 2006, reflétant un profond respect pour l'environnement et le terroir.

Au nez, on découvre des notes complexes de petits fruits rouges acidulés, tels que la groseille et la framboise, accompagnés de notes épicées de curry, de vanille et de nuances chocolatées.

En bouche, l'attaque est souple et élégante avec des tanins fondus. Les saveurs de fruits rouges sauvages se mêlent harmonieusement à des touches de cacao et d'épices douces. La finale est longue, marquée par une belle fraîcheur et une légère minéralité.

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