La cuvée Le Jardin Rouge du domaine Henri Milan est une expression raffinée et authentique du terroir provençal, située à Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles. Classée en Vin de France, cette cuvée incarne l'engagement du domaine envers une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement. Le domaine Henri Milan, fondé en 1955, est reconnu pour son approche biodynamique et naturelle de la viticulture. Depuis 1986, Henri Milan, accompagné de son fils Théo et de son épouse Nathalie, perpétue cette tradition en élaborant des vins sans produits chimiques, sans additifs, sans levures commerciales et, dans certains cas, sans ajout de soufre.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Le Jardin Rouge est principalement issue du cépage Merlot, qui s'exprime magnifiquement bien sur les sols argilo-calcaires du domaine . Selon les millésimes, elle peut être complétée par des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre .
Le nez s’ouvre avec intensité sur des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de fraise des bois rapidement rejoints par des nuances plus sombres de mûre, de prune noire, puis des touches subtiles de truffe, de cuir fin et de sous-bois. L’aération révèle des notes gourmandes de moka, de fève de cacao et un soupçon de garrigue, typique des vins de Provence.
En bouche, l’attaque est souple, veloutée, portée par une matière élégante et une belle concentration. Les tanins, parfaitement fondus, apportent de la structure sans jamais alourdir. Le vin déroule une trame savoureuse, fraîche et équilibrée, marquée par une grande buvabilité et une profondeur aromatique remarquable. La finale, longue et persistante, prolonge les sensations sur des notes de fruits noirs confits, d'épices douces et une touche salivante de réglisse et de terre humide.
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