Magnum Cuvée n° 741 Dégorgement Tardif Extra Brut Champagne Jacquesson | Champagne

Le Champagne Jacquesson 741 Dégorgement Tardif repose sur un assemblage de chardonnay , de pinot noir et de pinot meunier. Comme toutes les cuvées "700", les raisins proviennent de 3 grands crus et 2 premiers crus de la Vallée de la Marne et de la Côte des blancs.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Depuis la cuvée N°733, La maison Jacquesson conserve chaque année environ 15000 bouteilles de sa cuvée 700. L'objectif est d'en exprimer tout le potentiel avec un prolongement de 5 années supplémentaires de vieillissement en cave. Ainsi, après 90 mois de maturation en bouteille sous liège sur lies, la cuvée DT 741 a été dégorgée en avril 2022.

Au nez, la palette aromatique est riche et complexe. On découvre des arômes de fruits mûrs tels que la pomme cuite et la poire, des notes de fruits secs, de brioche, de noisette, et des nuances miellées.

En bouche, la texture est crémeuse et la bulle extrêmement fine. Des notes de fruits à chair blanche, de fruits secs, de biscuit, de miel et de noisette s'entrelacent avec une acidité vive contribuant à la fraîcheur. La finale est longue et persistante.