Le Morgon de Jean Foillard est l'incontournable porte d'entrée vers l'univers de ce vigneron iconique du Beaujolais. Cette cuvée signature du domaine Jean Foillard, incarne à merveille l’esprit du cru : un vin de plaisir immédiat, mais doté d’une profondeur rare. Véritable artisan du vivant, Jean Foillard façonne depuis les années 1980 des vins d’émotion, nés sur des sols de schistes et de granites où s’enracinent de vieilles vignes de Gamay. Ce Morgon provient de plusieurs terroirs emblématiques de l’appellation, dont la fameuse Côte du Py, cœur battant du cru dont la roche décomposée confère au vin sa profondeur minérale et sa tension singulière. La philosophie du domaine Jean Foillard reste intacte jusque dans ses cuvées les plus accessibles, en rouge comme en blanc : culture biologique, vendanges manuelles, vinification naturelle avec levures indigènes, sans soufre ajouté. Après un élevage de quatre à cinq mois en cuves, ce vin naturel s’offre avec pureté et sincérité, fidèle à son terroir et à l’esprit libre du domaine.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée de Morgon de Jean Foillard illustre à la perfection la vision de ce vigneron devenu culte dans le Beaujolais, pour qui l'artisan sublime la nature sans jamais la contraindre. Ce vin naturel à la fois gouleyant et raffiné se situe à la croisée de la gourmandise, de la souplesse et de la profondeur. C’est un vin rouge d’équilibre, de sincérité, et surtout de plaisir immédiat, mais qui peut aussi se garder quelques années pour révéler tout son potentiel, en attendant les grandes cuvées !
Au nez, le dévoile un bouquet éclatant de fruits rouges frais : cerise croquante, framboise sauvage et groseille fraîche, ponctuées de notes de pivoine et de violette. Une pointe de poivre vert et d'herbes aromatiques se dessine en filigrane, avec une fraîcheur minérale typique des terroirs de la Côte du Py.
En bouche, la magie opère immédiatement avec une matière juteuse et charnue. Les fruits des bois côtoient une touche de poivre doux, de marjolaine et de réglisse dans une gourmandise absolue. La texture soyeuse des tannins étire le corps du vin, porté par une trame acide vivifiante dont la minéralité de graphite équilibre la richesse du fruit. La finale exprime toute la pureté d’un Morgon d’artisan, entre persistance fruitée et minéralité salivante. Un vin naturel vibrant et sincère, qui porte haut l'âme du Beaujolais !
.svg)
.svg)
