Le Champagne Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartières et Les Porgeons de JM Sélèque incarne l'apogée de l'expression parcellaire chez Jean Marc Sélèque. Dans la gamme Soliste, qui célèbre les cuvées parcellaires de mono-cépages millésimés, ce Blanc de Blancs est une déclaration de terroir qui magnifie le Chardonnay des Coteaux Sud d'Épernay. Ce Champagne Premier Cru provient de deux parcelles voisines situées à mi-coteau, idéalement tournées vers le Sud-Est, sur la commune de Pierry : Les Tartières et Les Porgeons. Les vignes de Chardonnay plantées dans les années 1980 plongent leurs racines profondément à la rencontre des argiles limoneuses du Sparnacien et de la craie du Campanien. Cette nature singulière des sols confère au vin une complexité unique, mariant la chair et le volume apportés par l'argile à la tension et la fraîcheur issues du sous-sol calcaire. Jean Marc Sélèque travaille ces deux terroirs comme une entité unique en assemblant les raisins dès la vendange, avant le pressurage. La vinification est conduite par les levures indigènes, avant un élevage de 10 mois en fûts de chêne de grand volume, sans collage ni filtration afin de préserver l’expression du lieu. Le vin poursuit son affinage durant 4 années sous bouchon de liège, avant un dégorgement dosé en Extra Brut qui met en avant la pureté du Blanc de Blancs et l’identité propre à ce Champagne Premier Cru.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Sur cette cuvée de Soliste Chardonnay 1er Cru 2019, Jean Marc Sélèque aime jouer les équilibristes entre volume et minéralité, complexité et pureté. Le dosage de ce Champagne en Extra Brut lui confère une justesse de trame qui laisse s'exprimer toute l'authenticité de l'approche parcellaire chère au vigneron. Un autre très grand Champagne de JM Sélèque, taillé pour une bonne décennie de garde !
Le nez est complexe et engageant, dévoilant un profil à la fois fruité, minéral et pâtissier. Il s'ouvre sur des notes de fruits blancs charnus, de jus de poire, de tilleul et de fleur de citronnier. L'élevage prolongé sur lies apporte une complexité aromatique aux senteurs de brioche et de pain grillé, qui se lie harmonieusement à la minéralité de craie humide en filigrane. L'ensemble dégage autant de profondeur que de tension.
En bouche, le Champagne Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartières et Les Porgeons déploie une matière charnue et expressive, animée par une tension saline qui structure l’ensemble sans le durcir. La bulle tout en finesse relève les saveurs de fruits frais et de pain grillé par sa sapidité, tandis qu'une trame crayeuse émerge et étire le vin avec une belle allonge. La rectitude de la finale apporte une salivation des plus gastronomiques qui fait vibrer longuement les papilles par son élégance.
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