Domaine Jonc Blanc "Pure T" 2018 | Sud-Ouest

La cuvée parcellaire Pure T du domaine Jonc Blanc est issue des plus belles parcelles de Merlot composées de sols de Marnes à Ostréa (huitres fossilisées). La vinification est réalisée entièrement sans intrants et sans soufre ajouté. L’élevage est quant à lui effectué dans des foudres Taransaud durant 2 ans afin d’apporter une belle patine au vin.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Pure T est une cuvée rare produite sur une parcelle de 80 ares plantée il y a environ 40 ans. Ce vin est produit en faibles quantités car seulement 3200 bouteilles sur le millésime 2018. C’est un vin qui a demandé plus de travail et demandera également plus de patience en cave. 

Au nez, le vin dévoile une grande intensité aromatique. Les notes de fruits noirs sont dominantes. On retrouve de petites similitudes avec certains Pomerol notamment grâce aux notes de truffes noires et une jolie touche fumée.

La bouche est délicate, la matière d’une grande souplesse. On retrouve des notes d’épices orientales, la truffe, le cuir ainsi qu’une belle empreinte fruitée et une touche très subtilement boisée. Incontestablement un grand vin du sud ouest.