La cuvée La Grande Côte de la maison de champagne Léon est une remarquable expression de Chardonnay. Ce Blanc de Blancs issu d’un unique lieu-dit situé à Landreville sur la Côte des Bar reflète l’engagement de Clément Robert pour des champagnes authentiques et sans artifice. L’élevage de cette cuvée se fait en fûts de chêne, un choix qui ajoute de la complexité aromatique et une structure harmonieuse. Après un vieillissement de 17 mois sur latte, ce Blanc de Blancs acquiert une texture et une finesse exceptionnelles.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La parcelle de La Grande Côte bénéficie d’une exposition Sud, Sud-Ouest qui favorise une maturité optimale, combinée à un sol limono-argilo-calcaire qui confère à cette cuvée un profil riche et minéral. La culture en enherbement naturel d’un rang sur deux contribue également à une biodiversité dans le vignoble, apportant complexité et profondeur aux vins. Clément Robert privilégie une vinification naturelle avec des levures indigènes, sans ajout de dosage au dégorgement, laissant ainsi la pureté du terroir s’exprimer pleinement.
Au nez, la cuvée dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de poire mûre et d’agrumes frais, notamment le citron. Des notes de noisette fraîche, d’amande et de brioche, héritées de l’élevage en fût, ajoutent une dimension gourmande et légèrement beurrée.
En bouche, La Grande Côte offre une attaque vive et précise. La texture est à la fois crémeuse et tendue grâce à une belle acidité équilibrée par des saveurs de pomme verte, de poire et de zeste de pamplemousse. La minéralité saline, signature des sols de la Côte des Bar, s’étire en fin de bouche et laisse une finale persistante marquée par des touches d’épices douces et une fraîcheur vibrante.
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