La Grange des Pères 2022 | Languedoc

Symbole absolu des grands rouges du Languedoc, La Grange des Pères incarne la vision singulière et intemporelle de Laurent Vaillé, vigneron d’Aniane disparu brutalement en 2021 et dont le nom résonne aujourd'hui comme une légende. Sur les contreforts calcaires de l’Hérault, il a façonné ce vin à part, issu d’un assemblage libre où se mêlent Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et une touche de Counoise. Ce choix éloigné des règles de l’appellation classe le vin en IGP Pays d’Hérault, mais lui confère une personnalité unique. Le terroir de galets roulés et éboulis calcaires offre aux vignes une maturité optimale. Sur ses 11 hectares conduits avec une exigence quasi monastique, Laurent Vaillé a toujours allié la tradition et l'innovation. Rendements faibles, respect des sols, vendanges à maturité parfaite, fermentations naturelles et élevages longs en barriques pour accompagne la matière sans la dominer ont forgé ce vin d'équilibre et de complexité. Produit en quantités infimes, chaque millésime devient un instantané du lieu, un fragment de terroir rendu intemporel.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Grange des Pères de Laurent Vaillé est une émotion pure. Il transcende les repères habituels du Languedoc par sa justesse, sa profondeur et sa capacité à émouvoir. Derrière la force solaire du terroir, Laurent Vaillé a su créer une signature d’équilibre, un vin à la fois ample et d’une rare délicatesse tactile. Cet IGP Pays d’Hérault illustre mieux que jamais la continuité d’un style unique, fondé sur la recherche de finesse. C’est un rouge de garde, bâti pour durer plusieurs décennies, dont chaque bouteille rappelle la dimension artisanale et presque mystique du Domaine de la Grange des Pères.

Le nez exalte des arômes de fruits rouges et noirs compotés aux notes d'épices douces et de garrigue. L’élevage, quoique discret, se laisse encore deviner dans les effluves torréfiées et légèrement fumées qui émergent à l'aération, où l'on devine les accents tertiaires du tabac blond.

La bouche séduit par son toucher soyeux incomparable. La matière pleine s’articule autour de tanins d’une finesse exemplaire. On y retrouve la profondeur des fruits rouges et noirs compotés, la tapenade, la réglisse, la garrigue et un côté animal et sanguin très subtil. La finale prolonge cette dégustation harmonieuse avec un équilibre rare entre richesse méditerranéenne et fraîcheur calcaire. Rien moins qu'une icône du Languedoc.