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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2022
Cépage(s)
Pinot Noir
Appellation
Chambolle-Musigny
Vinification
Vendange manuelle en caissettes, 3 tris en cuverie, éraflée entre 75% et 100% suivant les années. Macération à froid pendant 5-7 jours, cuvaison pendant 21 jours en moyenne
Élevage
Sur lie pendant 16 à 18 mois dont 12 mois en fûts de chêne. Fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
Biodynamique non certifiée
Style
Velouté et généreux
Type de terroir
---
Dégustation
Suggestions gourmandes
Truite à la bourguignonne
Conseils de service
16-17°C
Apogée
jusqu'en 2030
Description du vin
Le Chambolle Musigny du domaine de la Pousse d’Or provient de plusieurs parcelles des hauts de coteaux de Chambolle au terroir argilo-calcaire et caillouteux se traduisant par une fine minéralité dans les crus. Les Pinots quarantenaires bénéficient d’une exposition Nord-Est. L’élevage s’effectue en fûts durant 12 mois sans collage ni filtration.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : S’il est un village en Bourgogne qui symbolise la « finesse » des vins rouges de Bourgogne, c’est bien Chambolle-Musigny. De surcroît, celui du domaine de la Pousse d’Or qui a les plus belles parcelles de l’appellation village.
Au nez, le vin dévoile de jolies notes de violette, de petits fruits rouges et également de magnifiques notes de roses. Ces aromatiques se développent d’autant mieux dans des verres de type ballon.
En bouche, ce Chambolle Musigny nous ravit par son élégance et sa texture soyeuse. Les notes de fruits rouges se libèrent avec délicatesse et la bouche se termine sur une fine minéralité.
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