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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2022
Cépage(s)
Chardonnay
Appellation
Chevalier Montrachet Grand Cru
Vinification
Vendange manuelle en caissettes, triée en cuverie, puis vinification et élevage en fûts de chêne de 350 L.
Élevage
Sur lie pendant 16 à 18 mois dont 12 mois en fûts de chêne. Fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.
Philosophie et style
Type de vin
Blanc sec
Type de culture
Biodynamique non certifiée
Style
Pur et généreux
Type de terroir
---
Dégustation
Suggestions gourmandes
Ris de veau sauce au maïs
Conseils de service
10° C
Description du vin
Le Chevalier Montrachet Grand Cru du domaine de la Pousse d’Or est issu d’une parcelle située juste au-dessus du célébrissime Montrachet. Les Chardonnay s’épanouissent ici face au levant à une altitude de près de 300 mètres pour les vignes culminantes. Le terroir caractéristique de Chevalier se compose de sols minces et pierreux pour une intense minéralité dans les jus, recherché dans ce Grand Cru.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Quelle puissance hallucinante ! Rares sont les Chardonnays, mêmes issus des plus belles expositions, à révéler une définition du terroir aussi précise. Il n’y a pas de doute, dès le premier nez, c’est le Chevalier Montrachet.
Au nez, le vin dévoile des notes de croissants au beurre, de fruits secs, de miel, de tilleul mais également de belles touches de fruits frais comme la pêche blanche ou encore des notes d’agrumes.
La bouche est juste sublime. La trame minérale qui sous tend l’ensemble se confirme à la dégustation. Le vin est d’un équilibre remarquable entre la profondeur, la suavité et la tension. On entre ici dans la sphère des très grands vins du monde...
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