Volnay 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or | Bourgogne

Le Volnay 1er Cru En Caillerets est un joyau de l’appellation Volnay, réputé pour son élégance et sa profondeur. Issu d’une parcelle emblématique, ce vin exprime toute la finesse et la complexité des terroirs de Bourgogne. Située à flanc de coteau, la parcelle "En Caillerets" bénéficie d'une orientation est, idéale pour un ensoleillement optimal. Le sol est un assemblage complexe de marnes calcaires argoviennes, enrichi par des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. Ces caractéristiques confèrent une excellente capacité de drainage et une richesse minérale exceptionnelle, amplifiée par la forte teneur en cailloutis. Ce terroir unique est cultivé avec soin, sans pesticides ni désherbants, dans le respect des méthodes biologiques et traditionnelles.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine de la Pousse d'Or a effectué un travail exceptionnel depuis une dizaine d'année. Ils ont su se remettre en question au niveau de la vinification mais également dans les travaux de la vigne. Grâce notamment au passage en agriculture biodynamiqiue, le vin a gagné en précision et en buvabilité dans la jeunesse tout en conservant un potentiel de garde remarquable. C’est un Volnay de haute couture, l’un des meilleurs Volnay que l’on peut déguster actuellement.

Au nez, il offre un bouquet complexe et raffiné mêlant des arômes de fruits rouges mûrs de cerise et de framboise à des notes florales délicates de violette et de pivoine. Des nuances minérales et légèrement épicées s'ajoutent, témoignant du caractère unique de son terroir.

En bouche, l’attaque est élégante et soyeuse, avec une texture veloutée soutenue par des tanins fins et bien intégrés. L’équilibre entre fraîcheur, intensité et profondeur est remarquable. La finale, longue et persistante laisse s'exprimer des notes subtiles de sous-bois, de truffe et d'épices douces.