Le Champagne Blanc de Blancs Brut Nature est une ode à la pureté et à l'élégance du Chardonnay, sublimé par le savoir-faire ancestral de la maison Laherte Frères. Ce vin, issu des terroirs prestigieux de Chavot et Épernay, reflète avec finesse les caractéristiques des sols argilo-calcaires et crayeux, conférant une remarquable minéralité et une belle fraîcheur.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les vignes, âgées d’environ 35 ans, sont cultivées avec soin dans un respect rigoureux de la nature, favorisant la biodiversité et préservant l’authenticité du terroir. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont délicatement pressés pour extraire le meilleur de leur jus. La fermentation alcoolique s’effectue dans des barriques de chêne ayant entre 3 et 10 ans, apportant une subtile complexité aromatique sans dominer le caractère du vin. Partiellement réalisée, la fermentation malolactique permet de conserver une vivacité exceptionnelle, équilibrant harmonieusement fraîcheur et rondeur. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant environ six mois, une étape cruciale qui enrichit sa texture tout en préservant son éclat naturel. Fidèle à son style, la maison Laherte choisit un dosage Brut Nature, soulignant la pureté et l’intensité de cette cuvée.
Le nez est précis et complexe, mêlant des arômes de fruits blancs tels que la poire et la pomme verte à des notes florales d’aubépine et de fleur d’oranger. Des nuances de brioche et une touche crayeuse renforcent l’harmonie de ce bouquet.
En bouche, l’attaque est vive et tendue, dévoilant des saveurs d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, soutenues par des accents de pêche blanche et une minéralité saline. La finale, longue et rafraîchissante, laisse une impression de pureté et d’élégance.
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