Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits 2022 Domaine Larue | Bourgogne

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits du domaine Larue est l'un des vins les plus complexe et complet produit cette année. Ce millésime 2022 ajoute une dimension sensuelle à son identité raffinée et poétique, révélant toute la maîtrise des frères Larue. La parcelle du Premier Cru Sous le Puits se situe sur la partie haute du finage de Puligny-Montrachet, près du Hameau de Blagny. À près de 300 mètres d'altitude, les vignes s'enracinent dans un sol mince et très calcaire, aux pentes raides. Ce terroir, caractérisé par son climat plus frais et la proximité de la roche-mère, permet de produire des vins verticaux et tendus, rappelant les célèbres Perrières de Meursault.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : En 2022, les conditions estivales chaudes et sèches ont permis aux raisins d’atteindre une haute maturité, tandis que l'effet terroir a maintenu de bons niveaux d’acidité. Cela a donné au vin une fraîcheur et une finesse minérale extraordinaires. Les frères Larue ont su exprimer tout leur talent dans la vinification et l’élevage, trouvant le parfait équilibre entre l’expression du fruit et celle du sol. Le résultat est un vin d'une élégance et d'un style magistral, rappelant par son bouquet floral et poétique le grand cru Bienvenues.

Le nez du Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits est délicat et sophistiqué, difficile à décrire tant les notes s’entremêlent pour former un bouquet digne d’un grand parfumeur. On y retrouve une touche empyreumatique évoquant la pierre à fusil, une note légèrement beurrée, des évocations de fleurs blanches, d’herbes fines, de zeste de citron, de noisette et d’épices douces comme la cannelle, ainsi qu’un magnifique cocktail de fruits blancs frais.

En bouche, ce vin développe une sensualité peu commune, souvent marquée par la tension et la verticalité. Les saveurs de crème de poire, de nougat, de cire d’abeille accompagnent une matière ample et douce en attaque. Le sol apporte en milieu de bouche et sur la finale une salinité qui revigore et étire le vin, créant un mariage parfait entre la roche et le fruit.

Accords mets et vins : Ris de Veau rôti au beurre et pommes de terre sautées