Avantages & fidélité
Les Vignes de Paradis - Pinot Gris Macération "M..." 2019

Pinot Gris Macération "M..." 2019 Les Vignes de Paradis | Savoie

Le Pinot Gris Amphore du domaine Les Vignes de Paradis est une sélection parcellaire de jeunes vignes que Dominique Lucas a planté sur ses terroirs de moraines glaciaires et d’argile jaune.... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2019

Cépage(s)

Pinot Gris

Appellation

Vin des Allobroges

Vinification

En amphore

Élevage

12 mois en amphore

Degré d'alcool

13 %

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biologique certifiée

Style

---

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Curry de poulet relevé - fromages à pâtes dures type comté

Conseils de service

10° C

Apogée

Entre 2020 et 2026

Description du vin

Le Pinot Gris Amphore du domaine Les Vignes de Paradis est une sélection parcellaire de jeunes vignes que Dominique Lucas a planté sur ses terroirs de moraines glaciaires et d’argile jaune. Un test plus que satisfaisant car il s’agit de l’un de nos coups de coeur en vin de Savoie.

La vinification est effectuée en amphore en forme d'ovoïde en ciment. L’élevage se prolonge en demi muids de 500 litres durant 7 mois.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Qui aurait pu croire qu’un jour un vigneron planterait du Pinot Gris en Savoie. Ce n’est pas connaître l’audace et la curiosité de Dominique Lucas qui est en permanence à la recherche de nouveaux cépages et type de vinifications les plus adaptés à sa région, son terroir et son style de vin.

Une grande réussite que l’on doit notamment à la vinification en amphore qui apporte à la fois la micro-oxygénation ainsi qu'une variation de température douce entre les saisons.

Au nez, le vin s’ouvre sur de belles notes d’herbes aromatiques, des touches florales et d’eau de vie de poire. Un nez très original et d’une grande précision.

La bouche est limpide comme de l’eau de roche. On retrouve ces notes florales, de la minéralité et une petite touche de foin séché. La finale se termine sur des belles notes salines et une pointe d’amertume très noble.

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