Mâcon Villages 2022 Clos des Vignes du Maynes | Bourgogne

Le Mâcon Villages du domaine Les Vignes du Maynes, dirigé par Julien Guillot, est une très belle première cuvée terroir exceptionnelle du Mâconnais. Ce vin blanc, issu à 100 % de Chardonnay, reflète une philosophie de production biologique et biodynamique respectueuse de la nature et des traditions.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, une caractéristique clé du terroir de Cruzille. L’exposition plein Est favorise une maturation idéale des grappes. La vinification suit une approche naturelle : pressurage lent, fermentation spontanée avec des levures indigènes et élevage sur lies en fûts de chêne. Pour le millésime 2022, l’élevage a duré 18 mois, apportant une profondeur et une complexité exceptionnelles au vin. Aucun intrant chimique n'est utilisé et le vin n'est ni clarifié ni filtré.

Au nez, le vin nous dévoile des notes de noisette, d’acacia, de pêche blanche, des touches de pomme granny et une pointe de citron confit. Un nez explosif et précis dont seul monsieur Guillot a le secret.

La bouche est d’une force et d’une franchise épatante. On sent une maîtrise du sujet proche de la perfection. Le vin est d’un équilibre magistral entre la matière, le dynamisme ramené par l’acidité et la minéralité vibrante en fin de bouche.