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Magnum Terrasses du Larzac 2021 | Les Vignes Oubliées

Magnum Terrasses du Larzac 2021 Les Vignes Oubliées | Languedoc

Le domaine  Les Vignes Oubliées  a été créé par  Jean Baptiste Granier , ancien ingénieur agronome qui a démarré son projet avec l’aide d’Olivier Jullien du domaine Mas Jullien, une référence dans... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

150cl

Millésime

2021

Cépage(s)

Grenache, Syrah, Carignan

Appellation

Terrasses du Larzac

Vinification

Tri à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures

Élevage

En demi­ muids et fûts pendant 12 mois au sein d’une grotte naturelle

Degré d'alcool

14.5 %

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

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Style

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Type de terroir

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Dégustation

Suggestions gourmandes

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Conseils de service

17° C

Description du vin

Le domaine Les Vignes Oubliées a été créé par Jean Baptiste Granier, ancien ingénieur agronome qui a démarré son projet avec l’aide d’Olivier Jullien du domaine Mas Jullien, une référence dans le Languedoc. La démarche a émergé d’une idée simple. Conserver de très vieilles vignes sur la commune de Saint Privat destinées à disparaître par logique économique. Il débute en 2007 et son premier millésime annonce déjà la couleur. Des vins soignés et expressifs aussi bien pour sa cuvée Terrasses du Larzac rouge que pour sa cuvée en blanc.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin: La première rencontre avec ce vin a été très prometteuse. Je me suis tout de suite dit qu’on avait affaire à un vigneron passionné. Il souhaite conserver son patrimoine et y faire des vins de terroir. Une véritable belle découverte qui m’a donné envie d’aller plus loin et de découvrir ses autres cuvées telles. Des vrais bons vins authentiques comme je les aime.

Au nez, on sent que c’est un vin gorgé de soleil, c’est puissant. On sent la garrigue, les épices, les herbes aromatiques, c’est top ! L’élevage est un poil marqué au nez dans la jeunesse. Il s’estompe rapidement après une à deux années de garde ou après carafage.

En bouche, c’est suave, gourmand et d’une belle intensité aromatique. Le vin est plein de fruit, le vigneron est à la recherche de gourmandise et de complexité. Les notes de réglisse se mêlent parfaitement aux touches de cannelles, de thym, d’origan. Je trouve que ce vin est une prouesse pour un si jeune vigneron. Le domaine Les Vignes Oubliées est à suivre de près.

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